• nl

Wetgeving microbiologie

Verordening 2073/2005

De Europese verordening 2073 beschrijft het microbiologische criteria voor levensmiddelen waaraan levensmiddelenproducenten moeten voldoen. Verordening 2073/2005 benadrukt welke pathogenen (o.a. Salmonella, Listeria, E-coli) belangrijk zijn voor de voedselveiligheid en het productieproces, daarom zijn er ook normen opgesteld voor verschillende productgroepen. Door de voortdurende ontwikkeling in microbiologie zijn er de afgelopen jaar verschillende aanvullingen op de verordening 2073/2005 uitgebracht. Zo beschrijft de 209/2013 specifieke criteria voor STEC analyse in kiemgroenten en de 1086/2011 specifieke criteria voor Salmonella in vers pluimveevlees.

Normec Foodlab voert het merendeel van deze microbiologische analyses uit deze verordeningen onder de scope van onze accreditatie uit.

Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen

Alle levensmiddelenproducenten die in Nederland voedsel bereiden of verwerken moeten zich aan de wettelijke hygiënevoorschriften houden. In het Warenwetbesluit ‘Bereiding en behandeling van levensmiddelen’ en het Warenwetbesluit ‘Hygiëne van levensmiddelen’ worden niet alleen de basisbeginselen voor hygiëne beschreven, maar ook microbiologische criteria (o.a. Campylobacter, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus) genoemd voor de verschillende productgroepen.

Normec Foodlab voert het merendeel van deze microbiologische analyses uit de Warenwet onder de scope van onze accreditatie uit.

Infoblad 85

De NVWA heeft in het informatieblad 85 een aantal teksten uit de Europese Verordening 2073/2005 over microbiologische criteria toegelicht. Het gaat vooral om teksten die in de verordening voor verschillende interpretaties vatbaar zijn. Het infoblad is echter geen vervanging van de verordening 2073/2005. Het infoblad bevat ook duidelijke richtlijnen voor de beheersing van het Listeria monocytogenes risico en het uitvoeren van houdbaarheidsstudies. Wij beschikken over een team van deskundigen die zich hierin hebben verdiept, zij helpen je graag verder bij het opzetten van een challengetest of een studie op basis van voorspellende microbiologie.

Normec Foodlab boxarrow-up

Meer informatie

Wens je meer informatie of wil je een afspraak maken? Neem dan contact met ons op.

Neem contact met ons op
© 2019 Normec Foodcare Privacy
nl
Offerte aanvragen
MicroCare Laboratorium gaat verder als Normec Foodlab

MicroCare Laboratorium heet vanaf 27 mei Normec Foodlab. Wij zijn dé specialist in het uitvoeren van microbiologische analyses.

Dankzij ons gecertificeerd kwaliteitssysteem en jaren lange ervaring met microbiologische analyses in de levensmiddelen industrie, staan wij garant voor betrouwbare onderzoekresultaten. Met onze expertise zijn wij in staat voor elke klant in de foodindustrie op maat gesneden onderzoek te verrichten. Vanuit het gezichtspunt ‘onderzoek alleen dat wat nodig is’, zodat u geen onnodige kosten maakt.

 

Sluiten